Neke priče ne počinju u fabrici. Počinju u porodici u prirodi, među šljivama koje se suše u sušari i pamte svaki vetar s Kosmaja. Tako počinje i priča o VINS rakiji, premijum digestivu dobijenom destilacijom suvih šljiva iz sela Slatina u opštini Sopot. Tamo gde se porodična kuća, dedovina i voćnjak pretvaraju u proizvod koji ima karakter i jedinstven ukus.
Prvi voćnjak posađen je 2015. godine. Na zemlji koja je u porodičnom vlasništvu već vekovima nikao je zasad od 2.000 stabala šljive stenlej, sorte koja se pokazala kao izuzetno pogodna za sušenje, a u procesu fermentacije i destilacije daje izbalansiran, aromatičan i autentičan destilat.
Ono po čemu se VINS rakija izdvaja jeste sam proces proizvodnje. Dok se većina proizvođača rakije od suvih šljiva opredeljuje za maceraciju, VINS ostaje dosledan tradicionalnoj destilaciji, sporoj, preciznoj i pažljivo vođenoj. Svaka kap rakije dobija se fermentacijom i dvostrukom destilacijom, a zatim odležava u hrastovim buradima, gde u tišini sazrevaju note drveta, suve šljive i prirodne slatkoće.
U svemu što rade, od ručnog održavanja voćnjaka do izbora buradi, prisutna je porodična posvećenost i ekološka odgovornost. U VINS-u se ne koriste totalni herbicidi. Trava i korov uklanjaju se isključivo mehanički jer kvalitet počinje od zemlje. A rezultat je rakija koja miriše na ćilibar, ima toplu i duboku aromu suve šljive, uz završnicu koja je nežno ljutkasta, ali nikako agresivna. VINS nije samo rakija, to je priča o porodici, vrednostima koje se prenose kroz generacije i o Kosmaju koji živimo i delimo sa svetom, kap po kap.
Ime vaše rakije nosi početna slova članova porodice. Koliko je taj porodični duh važan u svakom segmentu proizvodnje?
Porodični duh je osnova svega što radimo. Ime VINS nije slučajno — ono simbolizuje našu povezanost, zajedničku posvećenost i ljubav prema tradiciji. Svaki korak, od uzgoja šljiva, sušenja do destilacije i flaširanja, radimo zajedno, verujući da samo kroz porodičnu povezanost i predanost možemo stvoriti rakiju vrhunskog kvaliteta. Međusobno se podržavamo, zajedno smišljamo, zajedno vodimo, zajedno pazimo o svakom detalju, jer na kraju danas VINS je porodično čedo, samim tim veoma nam je važno da bude primećeno da je to stvarno proizvod napravljen sa setom na naše pretke, sa rodoljubljem i pre svega ljubavi i povezanosti prema porodici.
VINS rakija ima jako emotivnu i istorijsku priču. Kako uspevate da tu priču prenesete na potrošače i poslovne partnere?
Naša priča je iskrena i živa, i trudimo se da je prenesemo kroz sve što radimo, kroz ambalažu, komunikaciju, prisustvo na događajima, ali najviše kroz sam kvalitet rakije. Kada neko proba VINS, želimo da oseti ne samo ukus, već i emociju, tradiciju i vrednosti koje stoje iza nje.
Mnogi proizvođači rakije od suvih šljiva koriste maceraciju, dok vi ostajete verni tradicionalnoj destilaciji. Šta vas je motivisalo da se opredelite za ovaj složeniji ali kvalitetniji proces?
Izabrali smo tradicionalnu destilaciju jer verujemo u pravu vrednost zanatske proizvodnje. Iako je proces duži i zahteva više pažnje, omogućava nam da sačuvamo pun spektar prirodnih aroma suve šljive i srpskog hrasta da stvorimo rakiju bogatog, autentičnog ukusa. Nama kvalitet uvek ima prednost nad brzinom i količinom, ipak naše prezime stoji iza svega vrlo snažno.
Kao brend koji se zalaže za ekološku odgovornost, koliko vam je teško da proizvodnja bude bez hemikalija i da se voćnjak održava isključivo mehanički?
Nije lako, ali znamo zašto to radimo. Održavanje voćnjaka bez hemikalija traži više rada i stalnu prisutnost u prirodi, ali verujemo da se svaki trud isplati, u čistijem plodu, zdravijoj zemlji i u boljem kvalitetu gotove rakije. To je deo naše odgovornosti prema prirodi, porodici i budućim generacijama. Svakako da je ovaj način doneo puno odricanja, izazova, prepreka, mi smo ipak “gradska” porodica koja došla na ideju da iz hobija i velike ljubavi prema prirodi, iza vikendice posadi voćnjak potpuno amaterski, ali sada već smo jako dobro uhodani i već se vešto snalazimo. Jedino što nas sada izenadi jeste priroda na koju ne možemo da utičemo.
Rakija je duboko ukorenjena u našoj kulturi. Kako vidite mesto VINS rakije na savremenom tržištu premium pića i šta je ono što je čini posebnom?
VINS spaja tradiciju i savremenost. Na tržištu premium pića vidimo je kao most između prošlosti i sadašnjosti, ona je autentičan izbor za one koji cene istinski kvalitet i priču koja stoji iza proizvoda. Ono što nas izdvaja jeste ručna proizvodnja, destilacija suvog voća, čistoća ukusa i emocija koju prenosimo kroz svaku kap rakije.
Gde želite da vidite VINS u narednom periodu? Da li težite većoj ekskluzivnosti ili planirate širenje brenda na globalnom tržištu?
Suva šljiva je namirnica koja je naše pretke spasila više puta, suva šljiva je slatka kao šumadijski letnji dani, rakija je simbol srpskog veselja, a opet pomagala je i kad je teško. Naš cilj je da VINS postane sinonim za vrhunsku srpsku rakiju, prepoznat i kod nas i u svetu. Težimo većoj ekskluzivnosti na domaćem tržištu, ali paralelno radimo na otvaranju ka inostranim tržištima. Želimo da kroz VINS širimo priču o bogatoj tradiciji, umeću i duši koju nosi prava srpska rakija.
Zato nije čudno što istinski hedonisti i ljubitelji specifičnih srpskih rakija za VINS kažu: „Ona koja se pamti“ i uz osmeh dodaju „To je ona rakija posle koje samo možeš da kažeš –Doobra!“
www.vins.rs
